RESTAURANTES VEGETALIA
RESTAURANTES VEGETALIA 

Menjar vegetarià al cor de la ciutat

A Mas Montserrat, al poble de Castellcir, en un paratge excepcional de la comarca natural del Moianès es troba la nostra horta ecològica.

 

Seguint la filosofia de Vegetalia, els principals pilars són la sostenibilitat i el respecte a la terra, es va inaugurar al 2012 el projecte''De l'horta al plat'' i com el seu nom indica, es tracta de tancar al màxim possible un cicle sostenible d'auto abastament.

 

La tasca en l'horta ecològica és compatible amb la protecció del medi ambient, els recursos naturals, la diversitat genètica i la conservació del paisatge. 
S'escullen les llavors i es fertilitza la terra protegint els cultius de les plagues utilitzant mètodes ecològics, per assegurar una verdura ecològica d'excel·lent qualitat.

 

Es prioritza sempre la varietat i la qualitat abans que la productivitat. Es selecciona les llavors, buscant les millors varietats i el millor moment per a la seva sembra i collita, tenint en compte que per respecte a la terra i per raons climatològiques, en alguns períodes de l'any l'afluència de vegetals provinents de l'horta disminueix o és nul·la .

 

En definitiva, la qualitat dels vegetals de la nostra horta ecològica és molt alta, i es veu reflectida en totes i cadascuna de les nostres preparacions.

 

Us convidem a provar els nostres vegetals i gaudir de l'autèntic sabor dels tomàquets, la frescor dels enciams i l'aroma incomparable de les herbes aromàtiques.